筊白筍夏日保健清熱利濕防止口乾舌燥
(記者蘇峻億)天氣溫暖時，筊白筍常有黑心現象，那些黑點是殘留的菰黑穗菌，是正常現象可安心食用。筊白筍水分多、纖維含量豐富，熱量低，具有清熱利濕、利尿的效果，很適合炎炎夏日食用。尤其是體質較為燥熱容易覺得口乾舌燥的人，吃一些筊白筍會有幫助。
帶殼的筊白筍選擇外殼翠綠有光澤，切口的地方顏色粉白有淡色小點。選購體型小一點纖維較少、較嫩。去殼的筊白筍，以表面光滑無皺，外型飽滿、大小適中即可。帶殼的筊白筍比去殼的更耐儲存，只是市售的筊白筍多半以去殼的為主，連同包裝袋一起可保存約7~10天，不過還是趁鮮食用，甘甜味比較不會流失。