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茄子有助排出膽固醇增強血管彈性
 
TNN台灣地方新聞/蘇炳郎/更新日期: 2014-08-01 11:53:49
 
茄子有助排出膽固醇增強血管彈性
(極樂生鮮)茄子的維生素P含量在蔬果中是最高的。維生素p是一種黃酮類化合物,可增加血管彈性,對防止小血管出血有一定的作用。茄子含有葫蘆巴鹼及膽鹼,在小腸內能與膽固醇結合,排出體外。
果蒂新鮮,表皮深紫有光澤,飽滿有彈性,尾端呈圓形,這樣的茄子最新鮮且口感好。若表面感覺鬆軟有皺摺的通常是存放多日的。茄子皮薄,表面容易脫水,須連同包裝袋或用保鮮膜包起來,再放入冰箱冷藏,新鮮的茄子大約可以保存3-5天。
 
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