提升對鈣質的吸收率找回健康體魄
(記者蘇峻億)董氏基金會營養組主任許惠玉表示，食物中鈣質吸收率相當高的是牛奶，在事實上，一般鈣片如果沒有添加維生素D，鈣質的吸收率也不一定會超過牛奶。
台北醫學大學營養室主任蘇秀悅指出，食物中鈣質的吸收會受到食物含有的其他成分影響，例如一些蔬菜類雖然有鈣，但是也有植物酸等，就會影響鈣質的吸收。
因應每個人的需求差異，身體也會調節鈣質的吸收狀況。值的注意的是，即便一次大量補充鈣，腸道最多也只會吸收400毫克。這也就是為什麼建議鈣質不要一次服用大劑量，而是分成兩次，每次補充500毫克。
許惠玉指出，其實要提升對鈣質的吸收，鈣的吸收需要為維生素D的輔助，為維生素D多存在於動物性食物中，如肝臟、蛋黃、魚肝油等。如果是素食者，必須每天要曬一下太陽15分鐘，因為太陽可以活化身體的維生素D，以幫助身體吸收鈣質。
鈣質在酸性的環境中較容易被吸收，我們可以在飯後喝一些果汁，使腸道環境呈現酸性，以增加鈣質的吸收。 所以只要從多重來源像牛奶、綠色蔬菜等充分攝取，從食物也能獲得足夠鈣質。