雞蛋為蛋白質主要來源之ㄧ，為監測蛋品衛生與品質，高雄市政府衛生局近期抽驗雞蛋26件，其中4件(3件原料蛋、1件洗選蛋)檢出動物用藥殘留與規定不符，合格率84.6％，不合格名單如附件。
此次抽驗地點涵蓋一般販售蛋品店家、學校及餐飲場所，檢驗項目為動物用藥，其中3件檢出磺胺劑(容許量0.1ppm)及1件檢出氟滅菌(不得檢出)殘留動物用藥超過標準，該局已責令販售業者將該批不合格蛋品下架，並移請農政單位追查上游生產端，加強源頭管理並依法處辦。
磺胺劑是一種抗生素為廣效性制菌劑，使用後顯著的降低禽畜受微生物的侵襲傷害；氟滅菌為一種抗生素，可用於治療包括牛、羊、豬、兔子、馬等動物的腸感染，動物實驗顯示，具有肝毒性，但並無證據顯示，人體經由攝食而遭受氟滅菌危害。
另外，高市衛生局呼籲夏日蛋品容易變質腐敗，選購時要注意完整無裂縫，並注意蛋品之貯存環境，避免放置高溫處或爐台邊。
民眾若有食品安全衛生問題，歡迎逕洽衛生局食品衛生科，洽詢專線0800-285-000。
