高雄市政府海洋局與全家合作，推出「龍膽石斑魚涮涮鍋」，並獲2015年菜評比湯鍋羹類第一名。(15日)舉辦「龍膽石斑鑽石鍋」品嘗記者會，將重達40台斤，長達120公分的大型龍膽石斑魚搬至現場，並邀請高雄市政府李瑞倉秘書長擔任一日主廚，與晉欣食品師傅現場料理冠軍鍋，現場香味四溢，吸引許多民眾圍觀。
高雄市秘書長李瑞昌表示，高雄永安區的龍膽石斑魚年產量65萬公噸，年產值高達433億元，佔全國50%以上，因使用世界聞名的鑽石水養殖肉質軟嫩鮮甜，多種簡單烹飪方式，除了是婆婆媽媽下廚的好幫手，更是喜宴、尾牙及年菜之首選。
現場也邀請到永安區石斑魚產銷班，將長120公分重達40 台斤養殖四年的龍膽石斑魚直接展出，由李秘書長加冕鑽石標章認證，並為民眾現場示範年菜「龍膽石斑魚涮涮鍋」烹調方式，只需將食材解凍，再將石斑魚片放入滾燙的魚骨高湯涮一分鐘，就可輕鬆品嚐美味，現場試吃的民眾紛紛表示肉質相當綿密鮮甜，湯頭更是一級棒！
此次能在262道鍋類料理中，脫穎而出最大關鍵就在於湯頭的濃郁香甜，晉欣食品廚師表示秘訣在於此湯頭使用龍膽石斑的魚骨頭下去熬成，完全沒有添加任何的食用化學物質、防腐劑及人工香料，湯頭甘甜醇厚，也獲得三位美食專家張麗蓉、黃景龍、辜惠雪的青睞，評審們一致認為湯頭鮮甜味美，龍膽魚肉彈牙爽口，料好實在，CP值高，絕對是年菜的首選。詳細購買資訊請上 全家年菜預購或Daystty黛絲蒂查詢。