蓮花屬於一年生草本植物，每年春天來臨時，我們常常可看見辛苦的蓮農在田裡忙著整地、播種。蓮花也稱作芙蕖、水芝、玉環、水華，其清雅脫俗的氣質與美感，自古以來便受到許多文人雅士的喜愛，除了它為人熟知的美麗之外，蓮花本身富含的細緻膠體和酚類有機物，更是護膚美容的天然聖品；還有蓮藕與蓮子可供人食用，因此蓮花具有非常高的經濟價值。每年六月到八月所舉辦的白河蓮花節，更是民眾 親蓮、品蓮的好機會。全世界的蓮花種類共有三百多種，即使是蓮田廣布的白河，也只擁有其中的一小部分而已。為迎接愛蓮人士的到來，台南市亦在蓮花大道之外，重新整理蓮花公園，成為最佳賞蓮去處之一。園區內原有的戶外彩繪牆將成為蓮花季的一大亮點，並打造蓮葉造型的廣場平台，最特別的是委由在地藝術家「蓮想?白荷陶坊」呈現蓮的春、夏、秋、冬，讓遊客們發現，除了可欣賞蓮鄉自然生態之美，更能透過陶燒牆來深入了解蓮的故事，以便更進一步認識蓮。蓮花是一種具有高經濟價值的作物，除了可以用來泡茶之外，蓮子也是許多美食的材料，包括中式菜餚和甜點。在白河區有許多餐館供應蓮子大餐，您可在此地品嚐到由蓮花、蓮子、蓮藕等不同部位所製作而成的各式各樣美食佳餚。台南白河蓮花季即起至7月7日在台南蓮花公園登場，今天有寫生比賽、斗笠彩繪、親近白河蓮花體驗、農夫市集、公仔DIY、不插電音樂會等。電洽：06-6831405