棗制成的果脯一般稱為蜜棗。由于其表現帶有許多細紋,故又稱之為金絲蜜棗。 制蜜棗的原料應選擇果實體大、果核細小、果皮較薄、果肉細胞組織疏松、含水量較少、含糖量較高納品種。常選用的品種有“大糖棗”、“箔棗”等。是一種營養價值較高的滋補食品，有益脾、潤肺、強腎補氣和活血的功能。 棗制成的果脯一般稱為蜜棗。由於其表現帶有許多細紋,故又稱之為金絲蜜棗。 制蜜棗的原料應選擇果實體大、果核細小、果皮較薄、果肉細胞組織疏松、含水量較少、含糖量較高納品種。常選用的品種有“大糖棗”、“箔棗”等。棗子含有豐富的營養，尤其和其它水果比較，其維生素C及鉀離子含量很高，彌足珍貴。 利便秘、秘尿，但是空腹時或腹瀉者不宜多吃。營養成份有蛋白質、醣類、膳食纖維、磷、鈣、鐵、鉀、胡蘿蔔素以及維生素A ,B,C,P。現代醫學證實棗子可降低膽固醇,提高人體免疫功能,能促進食慾.健胃等功效。具有促進血液循環、抗氧化、增加人體免疫力，常吃能益胃生津、養顏美容、抗衰老、預防牙齦出血及壞血病。　棗制成的果脯一般稱為蜜棗。由於其表現帶有許多細紋,故又稱之為金絲蜜棗。制蜜棗的原料應選擇果實體大、果核細小、果皮較薄、果肉細胞組織疏松、含水量較少、含糖量較高納品種。常選用的品種有“大糖棗”、“箔棗”等。