東京美食杏子炸豬排高雄新滋味
來自東京銀座的「杏子」，首度南下高雄展店，就迅速累積人氣和話題，但用餐時段想一嘗肥滋滋的厚切日式豬排，還是得耐著性子排隊等候。
台北人吃飯排隊似乎稀鬆平常，但南部人卻沒有興緻把時間花在排隊上面，除非真是很厲害的店，否則一看到人多，二話不說轉身就走，然而剛進駐高雄夢時代的銀座杏子日式豬排，人氣卻始終不墜，讓人不得不刮目相看。
杏子的小菜、高麗菜絲、白飯、味噌湯等，還多了一碟蘿蔔干絲，餐前是日式烤茶，餐後則換成了日式綠茶，據說前者是要給客人暖胃，後者則可化解油膩，炸豬排除了有里肌和腰內的選項，還有黑豚、白豚的區分。
「黑豚即黑毛豬，飼養期比白豬長，經過熟成，油脂分布均勻、肉質更具彈性。」營運總監林子恆的介紹，必須靠親口試吃來驗證，黑豚里肌豬排口感酥脆多汁，而且每一塊豬排的前端都戴有一小截油花，不敢吃肥肉的人可能會排斥，但當一口咬下去，油花和肉汁融合而生成的香腴滋味，可是會讓人更覺潤口。